डायबिटीज से लेकर ब्रेस्ट कैंसर तक, भिंडी खाने से कंट्रोल रहती हैं कई बीमारियां! क्या इसे हर दिन खाया जा सकता है?

डायबिटीज से लेकर ब्रेस्ट कैंसर तक, भिंडी खाने से कंट्रोल रहती हैं कई बीमारियां! क्या इसे हर दिन खाया जा सकता है?

भिंडी में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। वैज्ञानिकों का मानना है कि इसमें जीवाणुरोधी और सूजनरोधी गुण होने के अलावा कैंसर के खतरे को कम करने की क्षमता भी होती है। लेकिन क्या हर दिन भिंडी खाना अच्छा है?

जब आप गर्मियों में अनाज बाजार जाते हैं, तो वहां आमतौर पर भिंडी होते हैं। क्योंकि यह गर्मियों की सब्जी जितनी स्वादिष्ट है उतनी ही पौष्टिक भी है। इसके अलावा, भिंडी में कई जटिल बीमारियों को नियंत्रित करने की क्षमता भी होती है। लेकिन इसके अनेक लाभों के बावजूद, क्या आपको प्रतिदिन भिंडी खानी चाहिए?

इसका उत्तर पाने के लिए आपको सबसे पहले यह जानना होगा कि भिंडी में कौन-कौन से तत्व होते हैं। इन सभी अवयवों का शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है?

भिंडी का पोषण मूल्य

संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग ने एक कप या 100 ग्राम भिंडी के पोषण मूल्यों की एक विस्तृत सूची बनाई है। वे कहते हैं कि 100 ग्राम भिंडी में होता है—

33 कैलोरी

1.9 ग्राम प्रोटीन

0.2 ग्राम वसा

7.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट

3.2 ग्राम फाइबर

• 1.5 ग्राम चीनी

31.3 मिलीग्राम विटामिन K

23 मिलीग्राम विटामिन सी

0.2 मिलीग्राम विटामिन बी1 या थायमिन

0.215 मिलीग्राम विटामिन बी6

60 माइक्रोग्राम विटामिन बी9 या फोलेट

36 माइक्रोग्राम विटामिन ए

299 मिलीग्राम पोटेशियम

82 मिलीग्राम कैल्शियम

57 मिलीग्राम मैग्नीशियम

7 मिलीग्राम सोडियम

इसके अलावा, भिंडी में थोड़ी मात्रा में लौह, फास्फोरस, तांबा और विटामिन बी3 या नियासिन भी होता है।

भिंडी में कैटेचिन और क्वेरसेटिन जैसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। वैज्ञानिकों का मानना है कि इसमें जीवाणुरोधी और सूजनरोधी गुण होने के अलावा कैंसर के खतरे को कम करने की क्षमता भी होती है।

किन बीमारियों को रोका जा सकता है?

भिंडी में मौजूद म्यूसिलेज या जेली जैसा पदार्थ शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। इसके अलावा, इसके पौष्टिक गुण शरीर को विभिन्न रोगों से लड़ने की शक्ति प्रदान करते हैं। भिंडी मोटापे से लेकर मधुमेह, हृदय रोग आदि कई बीमारियों को नियंत्रित कर सकता है।

1. कैंसर

भिंडी में लेक्टिन नामक एक प्रकार का प्रोटीन होता है। 2014 में, ब्राजील में यूनिवर्सिडैड फेडरल डी पेलोटस के शोधकर्ताओं ने स्तन कैंसर के उपचार के लिए प्रयोगात्मक रूप से उस प्रोटीन का उपयोग किया। पाया गया कि इस विधि से कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि 63 प्रतिशत कम हो गयी। इतना ही नहीं, 72 प्रतिशत कैंसर कोशिकाएं भी नष्ट हो गईं। इसके अलावा, 2016 के एक अध्ययन में कहा गया है कि भिंडी में मौजूद फोलेट स्तन कैंसर को रोकने में भी मदद करता है।

2. मधुमेह

2011 में शोधकर्ताओं की एक टीम ने भिंडी का पाउडर बनाया और उसका वैज्ञानिक परीक्षण कुछ मधुमेह ग्रस्त चूहों पर किया। यह पाउडर मधुमेह से ग्रस्त चूहों के एक समूह को लगभग एक महीने तक प्रतिदिन खिलाया गया। एक महीने के बाद, यह पाया गया कि जिन चूहों को भिंडी का पाउडर खिलाया गया था, उन सभी के रक्त शर्करा का स्तर काफी कम हो गया था। बाकी में कोई कमी नहीं आई। बेशक, मनुष्यों पर भी यही प्रभाव दिखेगा या नहीं, यह अभी भी शोध का विषय है। हालाँकि, 2019 की समीक्षा में, इतालवी खाद्य और पोषण अनुसंधान केंद्र ने भिंडी को मधुमेह रोधी बताया।

3. हृदय रोग

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन का मानना है कि कोई भी ऐसा भोजन जिसमें फाइबर की मात्रा अधिक हो, हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करता है। क्योंकि फाइबर रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। परिणामस्वरूप, हृदय का स्वास्थ्य अच्छा रहता है। इसके अलावा, भिंडी स्ट्रोक और मोटापे जैसी समस्याओं को भी दूर रखने में मदद करती है।

4. ऑस्टियोपोरोसिस

विटामिन K अच्छी हड्डी संरचना बनाए रखने के लिए आवश्यक है। और भिंडी के कई पोषण संबंधी लाभों में से एक विटामिन के है। जो ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारियों को रोक सकता है जो भंगुर हड्डियों का कारण बनती हैं। हड्डियों की ताकत बढ़ा सकते हैं।

लेकिन क्या हर दिन भिंडी खाना अच्छा है?

हालांकि भिंडी फायदेमंद है, लेकिन अधिक मात्रा में इसका सेवन करने से शरीर में कुछ दुष्प्रभाव हो सकते हैं।

1. भिंडी में एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट होता है जिसे फ्रुक्टेन कहा जाता है। यदि इसे अधिक मात्रा मं निगल लिया जाए तो यह दस्त, गैस की समस्या, पेट फूलना और यहां तक कि दर्द भी पैदा कर सकता है।

2. चूंकि भिंडी में मौजूद विटामिन K रक्त का थक्का जमाने में मदद करता है, इसलिए हृदय रोगियों और रक्त पतला करने वाली दवाइयां लेने वालों के लिए रोजाना कद्दू खाना सबसे अच्छा है, लेकिन सीमित मात्रा में। क्योंकि हो सकता है कि दवा काम न करे।

3. भिंडी में ऑक्सालेट की मात्रा अधिक होती है। इसका अधिक सेवन करने से गुर्दे की पथरी का खतरा बढ़ सकता है। क्योंकि अधिकांश गुर्दे की पथरी कैल्शियम ऑक्सालेट से बनी होती है। हालाँकि, थोड़ी मात्रा में खाने से कोई समस्या नहीं होगी।