सूजन क्या है, यह शरीर को कैसे नुकसान पहुंचाती है, और कौन से खाने की चीजें इसे रोकने में मदद कर सकती हैं?

सिर्फ़ बॉलीवुड ही नहीं, बल्कि हॉलीवुड स्टार्स ने भी खुलेआम माना है कि वे अपनी जवानी बनाए रखने के लिए एंटी-इंफ्लेमेटरी फूड्स खाना शुरू कर रहे हैं। इससे उनका शरीर भी हेल्दी रहता है। लेकिन यह सूजन असल में क्या है?

वजह थी सूजन। सामंथा रूथ प्रभु ने कहा कि एंटी-इंफ्लेमेटरी फूड्स ने उनकी ऑटोइम्यून बीमारी को कम करने में मदद की। अर्जुन कपूर का एक समय में बहुत वज़न बढ़ गया था। एक्टर ने कहा कि सूजन उनकी ज़िंदगी का विलेन थी। वज़न बढ़ने से लेकर स्किन पर एजिंग के निशान तक, सब कुछ उस एक प्रॉब्लम की वजह से हुआ।

जेनिफर एनिस्टन, ग्वेनेथ पाल्ट्रो और सेलेना गोमेज़ जैसे बॉलीवुड और हॉलीवुड स्टार्स ने खुले तौर पर माना है कि वे जवान रहने के लिए एंटी-इंफ्लेमेटरी फूड्स खाना शुरू कर रही हैं। लेकिन यह सूजन असल में क्या है?

सूजन क्या है?

अगर आप इसका जवाब एक शब्द में देंगे तो आपको हैरानी हो सकती है। क्योंकि इन्फ्लेमेशन असल में शरीर का एक तरह का ‘सुरक्षा कवच’ है, जो इम्यून सिस्टम के लिए ज़रूरी है। मुंबई की न्यूट्रिशनिस्ट लीमा महाजन ने इंस्टाग्राम पर एक वीडियो में इस बारे में डिटेल में बात की है। वह कहती हैं, “जब शरीर में चोट लगती है या इन्फेक्शन होता है, तो शरीर खुद को बचाने के लिए वह प्रोसेस शुरू करता है। यह शरीर में ब्लड फ्लो को बढ़ाता है ताकि व्हाइट ब्लड सेल्स घाव को जल्दी भर सकें।” लेकिन अगर ऐसा है, तो फिर हर कोई इन्फ्लेमेशन को खत्म करने की जल्दी में क्यों है?

सूजन शरीर को कब नुकसान पहुंचाती है?

न्यूट्रिशनिस्ट कहते हैं कि अगर शरीर की समस्याओं को ठीक करने के लिए शुरू की गई सूजन पुरानी हो जाए, तो समस्या शुरू होती है। क्योंकि, तब वह ज़्यादा सूजन हेल्दी सेल्स और हेल्दी मसल्स फाइबर्स पर भी हमला करना शुरू कर देती है। पुरानी सूजन के कारण, ज़्यादा सूजन के कारण दिल की बीमारी, आर्टरीज़ में ब्लॉकेज, टाइप-2 डायबिटीज़, आर्थराइटिस या जोड़ों का दर्द, और यहां तक ​​कि अल्ज़ाइमर और कैंसर का खतरा भी बढ़ सकता है।

5 खाद्य पदार्थ जो सूजन कम करने में मदद करते हैं

कुछ खाने की चीज़ें जो खून में सूजन के लेवल को कम करके शरीर को हेल्दी रखने में मदद करती हैं, वे हैं:

हल्दी: इसमें करक्यूमिन होता है, जो सबसे पावरफुल नैचुरल एंटी-इंफ्लेमेटरी चीज़ है। हालांकि, हल्दी का असर बढ़ाने के लिए हमेशा इसके साथ काली मिर्च खाना ज़रूरी है। अगर आप इसमें थोड़ा सा अदरक मिला लें, तो यह सूजन कम करने में एक बेहतरीन ‘दवा’ हो सकती है।

ज़्यादा फैट वाली मछलियां: हिलसा, कतला, शिंगी, आर, चीतल, पोम्फ्रेट और वेटकी मछलियों में फैट ज़्यादा होता है। इसलिए, इनमें ओमेगा 3 फैटी एसिड भी बहुत होता है, जो सूजन कम करने में बहुत असरदार होते हैं।

कुछ खास फल और सब्जियां: काले करंट, काले अंगूर, किशमिश, चुकंदर, लाल पत्तागोभी, काली गाजर और बैंगनी छिलके वाले लाल आलू में एंथोसायनिन होता है, जो सूजन कम कर सकता है। ये सूजन से होने वाले सेल डैमेज को भी कम कर सकते हैं।

हरी सब्जियां: पालक, ब्रोकली में भी बहुत सारे एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन होते हैं, जो ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस कम करने और सूजन कम करने में मदद करते हैं।

एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल: इसमें मौजूद ओलियोकैंथल आइबुप्रोफेन की तरह सूजन कम करने में मदद करता है। क्या न खाएं?

सूजन कम करने के लिए सिर्फ़ फ़ायदेमंद खाना खाना काफ़ी नहीं है. इसके लिए कुछ नुकसानदायक खाने की चीज़ों से बचना भी ज़रूरी है. खास तौर पर, ज़्यादा चीनी, प्रोसेस्ड मीट और ज़्यादा तेल में तली हुई चीज़ें शरीर में सूजन बढ़ा सकती हैं। आनंद बाजार ऑनलाइन से साभार